Лютефиск. Это треска, вымоченная в щелочном растворе до такой степени, что филе может разъесть серебряную посуду. Норвегия.
Casu Marzu. Это овечий сыр, зараженный творожным мушками. Результат: разъеденная личинками и разлагающаяся бомба. Полупрозрачные личинки умеют подпрыгивать, так что нужно защищать глаза. Вкус обжигает язык, из сыра вытекает вонючая жидкость под названием lagrima - слезы. Личинки не перевариваются, и могут начать размножаться, вызывая тошноту и кровавый понос. Сыр является деликатесом в Сардинии (Италия), но его производство незаконно.
Ескамолес. Традиционное мексиканское блюдо - яйца гигантских черных лиометопумових муравьев. Собирать эти яйца - очень опасная работа, потому что муравьи ядовиты и не любят людей. По консистенции яйца похожи на творог. Обычно едят их в тако с соусом гуакомоле. Вкус у них довольно приятный, так что купив в Мексике что-нибудь из национальной кухни, вы можете и не заметить, что наелись муравьиных яиц.
Живой осьминог. В Корее большим деликатесом считается осьминог. Увидеть и выбрать его можно в больших аквариумах, которые обычно располагаются при входе в ресторан. Любят его и старики, и молодежь. Правильно есть осьминога - с головы, тогда Вам не достанется от него щупальцами. Но это для любителей острых ощущений, обычно же осьминоги разрезают на небольшие кусочки, примерно по 1-2 см и подают с культовым корейским блюдом кимчы (маринованная особым образом капуста). Кусочки щупальца заворачивают в кимчы и едят. На вкус осьминоги как переваренные кальмары, то есть очень жесткие. Зато они абсолютно не содержат жиров.
Тарантул. В Камбодже крутым деликатесом, почти как черная икра на Западе, считается большой паук «а-пинг» - разновидность ядовитого тарантула. Это фирменное блюдо городка Ськуон, что находится возле столицы страны - Пномпень. Пусть вас не пугает ужасающий вид паука с большими ядовитыми клыками, размером с ладонь взрослого мужчины. Прежде, чем приступить к приготовлению, паука нужно найти, вытащить из норы и вырвать ядовитые клыки. После этого спайдера медленно поджаривают на открытом огне (обязательно на дровах) с добавлением большого количества соли и чеснока.